تم ارسال رسالة لبريدك الالكترونى تحتوي على رابط لتفعيل حسابك . قم بالضغط على الرابط لتفعيل الحساب ولتتمكن من استخدام الموقع أو قم بإدخال رمز التفعيل المرسل لك فى الخانة أدناه .
سجًل معنا الآن
مرحبا بعودتك!
تم ارسال رسالة لبريدك الالكترونى تحتوي على رابط لتفعيل حسابك . قم بالضغط على الرابط لتفعيل الحساب ولتتمكن من استخدام الموقع أو قم بإدخال رمز التفعيل المرسل لك فى الخانة أدناه .
سجًل معنا الآن
مرحبا بعودتك!
اسم الكتاب
القسم
ركن الزراعة والإنتاج
عن الكتاب
تعد الفيزياء والكيمياء والرياضيات موضوعات مهمة لفهم المباديء التي تحكم معظم وحدات التشغيل الموجودة .فعندما يراد تصميم عملية غذائية food process design فان ذلك يتطلب من المهندس الغذائي الالمام بعملية التسخين والتبريد وان يكون على دراية بالاسس الفيزيائية الي تحكم انتقال الحرارة ولذلك فان الرياضيان مهمة جدا في هذا الجانب. تخضع الاغذية للتغيرات الناتجة عن التصنيع مثل التغيرات الفيزيائية والكيميائية والانزيمية او المايكروبايولوجيةلذلك من الضروري معرفة حركية التغيرات الكيميائية التي تحدث خلال الصنيع. ان تلك العمليات يتم التهبير عنها بوحدات وابعاد خاصة لكل صفة معينة.
د.اسعد رحمان سعيد الحلفي
صاحب الكتاب
عدد القراء
1
عدد مرات التحميل
1
التقييم
تاريخ الأضافة
2012-04-299:22 AM
نوع الملف
application / pdf
حجم الكتاب
1117342
التعليقات
لا توجد تعليقات
{{ comment.created_at }}
{{ whoCommented(comment) }}
{{ comment.comment }}
{{ reply.created_at }}
{{ whoCommented(reply) }}
{{ reply.comment }}