ركن الزراعة والإنتاج > تاثير طرائق التجفيف في الصفات النوعية لبعض الفواكه والخضر


العنوان: تاثير طرائق التجفيف في الصفات النوعية لبعض الفواكه والخضر

عن الكتاب:

تمت دراسة تاثير ثلاث طرائق للتجفيف هي المجفف الشمسي والتجفيف الشمسي الطبيعي والمجفف الكهربائي في الصفات النوعية للمشمش والتين والعنب والباميا في عام 2004 في كلية الزراعة-جامعة البصرة . اظهرت النتائج إن كل من نسبة التشرب للمشمش والتين والباميا والامتصاص الضوئي للمشمش والعنب والباميا ومحتوى فيتأمين C للأغذية جميعها والسكريات الكلية للأغذية جميعها والبيتا – كاروتين للمشمش والعنب والباميا قد تأثرت معنويا بطرائق التجفيف ، وتفوق المجفف الشمسي على كل من التجفيف الشمسي الطبيعي والمجفف الكهربائي ، الا انه لم تظهر اختلافات معنوية بين طرائق التجفيف على الامتصاص الضوئي والبيتا – كاروتين للتين والأس الهيدروجيني للاغذية جميعها
الكلمات المفتاحية: فواكة ، خضر ، تجفيف ، صفات نوعية ، مجفف شمسي .

تأليف: د.اسعد رحمان سعيد الحلفي

عدد القراء: 5620

حمل الكتاب

تقييم الكتاب: (الرجاء تسجيل الدخول للتصويت)

  • Current rating: 0.0/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

تاريخ الإضافة: 01 - 08 - 2012
نوقع ملف الكتاب: application/pdf
حجم الكتاب: 0.75 ميجا بايت